Schlicht, gut & einfach: Kichererbsen Curry

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Das Kichererbsen-Curry wird auf einem Suppenteller mit "Schmeck den Süden. Baden-Württemberg"-Logo und "Genießerland"-Aufschrift serviert. Man sieht zwei Teller und einen Teil eines Dritten. Auf jedem Teller ist eine halbe Scheibe Brot an den Teller gelehnt. Es berührt das Curry. Das Curry ist mit hellen und schwarzen Kichererbsen, etwas geschnittenen Kräutern und schwarzem Sesam bestreut.

Einfach gut

Die Fastenzeit hat begonnen. Nach den vielen Feiern in den letzten Wochen tut ein wenig Mäßigung wieder gut, um Körper und Geist wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Unser heutiges Eintopfgericht passt deswegen sehr gut. Außerdem schont es unseren Geldbeutel, denn das wärmende Gericht ist einfach und kommt mit wenigen und preiswerten Lebensmitteln aus. Wer möchte, serviert dazu einfach Brot. Allerdings passen Kartoffeln oder Reis auch sehr gut dazu.

Hier die heutige Rezeptur für „Kichererbsen Curry„:

Gute Laune-Suppe: Linsensuppe mit Paprika-Minze-Butter

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Linsensuppe in einem Suppenteller. Die Suppe wurde mit ein paar Scheiben von einem Sesamkringel sowie etwas Paprikapulver und Minzöl garniert. Neben dem Teller liegen der angeschnittene Sesamkringel, zwei Brötchen, ein kleines viereckiges Gefäß mit einem Zitronenviertel und einem Löffel. Der Teller steht auf einem Stövchen. Man sieht auch das Teelicht. Alles steht auf einem Holztablett.

Tut so gut: heiße Linsensuppe

Unsere Lieblingssuppe des Monats ist eine Linsensuppe aus roten oder gelben Linsen. Sie ist besonders einfach und schnell herzustellen und kann nach Belieben mit Wurzelgemüse vom Markt verfeinert werden. Das Schöne daran ist, dass die Suppe wärmt und wunderbar sättigt. Am besten gleich eine größere Menge vorbereiten, damit man für mehrere Tage einen guten Vorrat hat. Falls die Suppe am zweiten Tag nachdickt, weil Linsen reichlich Flüssigkeit aufnehmen, einfach mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen und schon hat man wieder eine cremig-köstliche Suppe, die einen gut über den Tag bringt.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Linsensuppe mit Paprika-Minze-Butter„:

Linsensuppe mit Paprika-Minze-Butter

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Speisen wie in alten Zeiten: Zwiebel-Brotsuppe

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Zwiebelbrotsuppe in einer Schüssel. Darin sind zwei mit Käse überbackene Brotscheiben drin. Ein Löffel ist am Schüsselrand zu sehen. Ter Teller steht auf einem Holzbrett. Auf dem Holzbrett sind der Suppentopf und ein paar Zwiebeln sowie etwas Petersilie zu sehen.

Speisen wie in alten Zeiten: Zwiebel-Brotsuppe

Das heutige Rezept ist ein einfaches, dennoch schmackhaftes Essen. Wichtig ist eine kräftige Brühe. Am besten hausgemacht aus fleischigen Knochen und viel Röstgemüse. Alternativ kann auch eine Pilzbrühe verwendet werden, da diese viel Umami-Geschmack mitbringt. Heimische Metzgereien bieten oft hausgemachte, kräftige Brühen zum Verkauf. Darin ist reichlich Geschmack aus Knochen und Suppenfleisch. Genau das, was unsere Rezeptur braucht.

Der Rest ist einfach umgesetzt, deswegen hier die heutige Idee für „Zwiebel-Brotsuppe nach Bauernart„:


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