Einfach gut
Die Fastenzeit hat begonnen. Nach den vielen Feiern in den letzten Wochen tut ein wenig Mäßigung wieder gut, um Körper und Geist wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Unser heutiges Eintopfgericht passt deswegen sehr gut. Außerdem schont es unseren Geldbeutel, denn das wärmende Gericht ist einfach und kommt mit wenigen und preiswerten Lebensmitteln aus. Wer möchte, serviert dazu einfach Brot. Allerdings passen Kartoffeln oder Reis auch sehr gut dazu.
Hier die heutige Rezeptur für „Kichererbsen Curry„:
Tut so gut: heiße Linsensuppe
Unsere Lieblingssuppe des Monats ist eine Linsensuppe aus roten oder gelben Linsen. Sie ist besonders einfach und schnell herzustellen und kann nach Belieben mit Wurzelgemüse vom Markt verfeinert werden. Das Schöne daran ist, dass die Suppe wärmt und wunderbar sättigt. Am besten gleich eine größere Menge vorbereiten, damit man für mehrere Tage einen guten Vorrat hat. Falls die Suppe am zweiten Tag nachdickt, weil Linsen reichlich Flüssigkeit aufnehmen, einfach mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen und schon hat man wieder eine cremig-köstliche Suppe, die einen gut über den Tag bringt.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Linsensuppe mit Paprika-Minze-Butter„:
Speisen wie in alten Zeiten: Zwiebel-Brotsuppe
Das heutige Rezept ist ein einfaches, dennoch schmackhaftes Essen. Wichtig ist eine kräftige Brühe. Am besten hausgemacht aus fleischigen Knochen und viel Röstgemüse. Alternativ kann auch eine Pilzbrühe verwendet werden, da diese viel Umami-Geschmack mitbringt. Heimische Metzgereien bieten oft hausgemachte, kräftige Brühen zum Verkauf. Darin ist reichlich Geschmack aus Knochen und Suppenfleisch. Genau das, was unsere Rezeptur braucht.
Der Rest ist einfach umgesetzt, deswegen hier die heutige Idee für „Zwiebel-Brotsuppe nach Bauernart„: