Griebenschmalz mit Apfel, Zwiebel, Curry & Walnuss


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Griebenschmalz mit Apfel, Zwiebel, Curry & Walnuss

So gut auf Brot…

Der reine Rückenspeck vom Schwein ergibt einen hervorragenden Aufstrich auf Brot. Ideal für Begrüßungshappen in der kalten Jahreszeit. Mit etwas raffinierter Würzung bekommt das Schmalz eine besondere Note. In unserem Rezept habe ich Curry, Apfel und Zwiebel verwendet. Das passt herrlich auf Laugenstangen oder kräftigem Holzofenbrot mit dicker Rinde.

Tipp: Wer möchte, gibt noch extra etwas Chili und Knoblauch dazu.

Griebenschmalz mit Apfel, Zwiebel, Curry & Walnuss


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Walnuss-Nocken mit Bergkäse und Schinken


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Walnuss-Nocken mit Bergkäse und Schinken

Kräftig, deftige Gerichte in der kalten Jahreszeit

Heute haben wir ein herzhaftes Pfannengericht, das mit wenigen Zutaten schmeckt und sättigt. Es handelt sich um einen Brandteig, der nicht gebacken, sondern als Nocken in Wasser gegart wird. Daraus entstehen deftige Nocken, die schön aufgehen.

Genau das Richtige zur kalten Jahreszeit. Deswegen hier die heutige Rezeptur für Walnuss-Nocken mit Bergkäse und Schinken:

Walnuss-Nocken mit Bergkäse und Schinken


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