Geröstete Röschen vom Blumenkohl mit Trauben, Nüssen & Curry
Harmonisch & aromatisch
Es ist eine harmonische Beziehung zwischen Blumenkohl, Traube, Nuss und etwas süßlich, aromatischem Curry. Der vorgegarte Blumenkohl wird zur Hälfte in der Pfanne gebraten. Das gibt schöne Röstaromen, die leicht an Nuss erinnern.
Die andere Hälfte wird weich gekocht und zu einem cremigen Püree gemixt. Ein Geheimtipp: mit etwas exotischem Kokospüree wird es noch interessanter. Aber heimische Creme fraiche passt auch, denn diese gibt dem Püree eine fein säuerliche Geschmeidigkeit.
Das „Tüpfelchen auf dem i“ bringt Currypulver. Alles in allem ein sehr feines Gericht – nicht nur für Vegetarier.
Geröstete Röschen vom Blumenkohl mit Trauben, Nüssen & Curry
