Gebackenes Zanderfilet im Schwarzwälder Schinkenmantel mit Kartoffelsalat


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Gebackenes Zanderfilet im Schwarzwälder Schinkenmantel mit Kartoffelsalat auf einem Teller

Fisch zum Wochenende

Freitags wird gerne Fisch gegessen. Wenn dazu noch guten Kartoffelsalat serviert wird, ergibt es ein festliches Mahl und einen guten Start ins Wochenende. Mit diesem Rezept ist es wichtig sehr dünn aufgeschnittenen Schwarzwälder Schinken zu kaufen. Ist der Schinken zu dick geschnitten, gibt er zu viel Raucharoma und Salz an den zarten Fisch ab. Wird dieser allerdings vom Metzger hauchdünn aufgeschnitten, harmoniert das rauchige Aroma wunderbar mit dem feinen Fischfilet des Zanders. Dazu ein hausgemachter Kartoffelsalat aus heimischen die Kartoffeln rundet das Gericht ab. Ich habe für den Kartoffelsalat im Supermarkt ein Kartoffelsalatöl besorgt. Das besteht aus Rapsöl und etwas Senföl und verleiht jedem Kartoffelsalat eine pfiffig-pikante Note. Statt Kartoffelsalatöl schmeckt auch Traubenkernöl und etwas Meerrettich wunderbar.

Das Wochenende kann kommen. Deswegen hier die heutige Rezeptur für Gebackenes Zanderfilet im Schwarzwälder Schinkenmantel mit Kartoffelsalat:

Gebackenes Zanderfilet im Schwarzwälder Schinkenmantel mit Kartoffelsalat


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Knuspriger Zander auf cremigen Linsen


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Knuspriger Zander auf cremigen Linsen

Linsen – vielseitig einsetzbar

Linsen, Spätzle und Saiten(würstle) sind traditionell ein beliebtes Trio. Dass Linsen noch mehr können, zeigen weitere Kombinationen: z.B. als lauwarmer Salat mit reichlich Gemüse, als Brotaufstrich oder sogar mit heimischem Fisch harmonieren Linsen wunderbar. Deswegen haben wir heute eine feine Rezeptur mit Zander im Gepäck, die als sommerliche Variante mit fruchtigen Tomaten in den August passt. Wir wünschen guten Appetit!

Unser „Knuspriger Zander auf cremigen Linsen“

 

Knuspriger Zander auf cremigen Linsen


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