Gebackenes Zanderfilet im Schwarzwälder Schinkenmantel mit Kartoffelsalat


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Gebackenes Zanderfilet im Schwarzwälder Schinkenmantel mit Kartoffelsalat auf einem Teller

Fisch zum Wochenende

Freitags wird gerne Fisch gegessen. Wenn dazu noch guten Kartoffelsalat serviert wird, ergibt es ein festliches Mahl und einen guten Start ins Wochenende. Mit diesem Rezept ist es wichtig sehr dünn aufgeschnittenen Schwarzwälder Schinken zu kaufen. Ist der Schinken zu dick geschnitten, gibt er zu viel Raucharoma und Salz an den zarten Fisch ab. Wird dieser allerdings vom Metzger hauchdünn aufgeschnitten, harmoniert das rauchige Aroma wunderbar mit dem feinen Fischfilet des Zanders. Dazu ein hausgemachter Kartoffelsalat aus heimischen die Kartoffeln rundet das Gericht ab. Ich habe für den Kartoffelsalat im Supermarkt ein Kartoffelsalatöl besorgt. Das besteht aus Rapsöl und etwas Senföl und verleiht jedem Kartoffelsalat eine pfiffig-pikante Note. Statt Kartoffelsalatöl schmeckt auch Traubenkernöl und etwas Meerrettich wunderbar.

Das Wochenende kann kommen. Deswegen hier die heutige Rezeptur für Gebackenes Zanderfilet im Schwarzwälder Schinkenmantel mit Kartoffelsalat:

Gebackenes Zanderfilet im Schwarzwälder Schinkenmantel mit Kartoffelsalat


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Zander in Zitronen-Senfbutter & Rosmarinkartoffeln


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Zander in Zitronen-Senfbutter & Rosmarinkartoffeln


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Zander in Zitronen-Senfbutter & Rosmarinkartoffeln

Zander geht ruckzuck

Wenn es schnell gehen soll, ist Fisch ein guter Tipp. In kleine Stücke portioniert, ist dieser auf dem Grill oder in der Pfanne in 4-5 Minuten fertig. Dazu noch ein paar Kartoffeln vom Vortag, eine schnelle Senfsoße und fertig ist ein köstliches Gericht.

Deswegen hier die heutige Rezeptidee für Zander in Zitronen-Senfbutter, Kartoffeln & Rosmarin-Kartoffeln:


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