Am 9. Januar ist es soweit: Der Mutscheltag 2025


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Im Bild sieht man eine Mutschel, einen kleinen viereckigen, roten Teller auf dem zwei Stücke einer weiterenn Mutschel sind. Eine der Stücke ist mit etwas Butter und Pflaumenmus bestrichen. Auf dem Teller ist auch ein kleines offenes Weckglas mit Pflaumenmus. Ein Löffel ist ebenfalls auf dem Teller, angelehnt an dem Weckglas. Der Teller steht auf einem schwarzen Geschirrtuch. Auf dem Geschirrtuch ist rechts eine Aufschrift mit den Worten "Natürlich. Von Daheim" aufgenäht.

Hurra, er ist wieder da: Der Mutscheltag

Am ersten Donnerstag nach dem Dreikönigstag ist in Baden-Württemberg der Mutscheltag.

Was ist eine Mutschel?

Eine Mutschel ist ein traditionelles Hefegebäck aus Reutlingen. Es schmeckt leicht süß, ist blumenartig aufgebaut, hat acht Ecken und in der Mitte ist eine Wölbung, die mit einem geflochtenen Kranz eingerahmt ist.

Am Mutscheltag würfeln die Reutlinger in geselliger Runde um eine Mutschel.

Wer das traditionelle Gebäck probieren möchte, muss nicht unbedingt nach Reutlingen reisen. Viele Bäckereien in Baden-Württemberg bieten zwischen Dezember und Januar die Spezialität an. Zudem finden sich im Internet reichlich Rezepturen zur Mutschel (hier in der Rezeptdatenbank).

Und frisch aus dem Ofen schmecken die Mutscheln am besten. Oder abgekühlt, mit Butter bestrichen und viel Gsälz wie Zwetschgenmus oder Quittengelee.

Deswegen hier der Tipp der Woche: schnell beim Bäcker gucken, ob er Mutscheln hat oder holt euch das Rezept und backt euch die Köstlichkeit, denn…

…am 9.1.2025 ist Mutscheltag

Wie bei Oma: Grießschnitten mit Nüssen, Cideräpfeln und Zwetschgenmus


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Wie bei Oma: Grießschnitten mit Nüssen, Cideräpfeln und Zwetschgenmus

Was unseren Großeltern schon schmeckte…

Grießschnitten sind eine traditionelle und altbewährte Spezialität, die heute noch viele Fans findet. Die Grießschnitten sind sehr schnell zubereitet, da sich der Grieß mit der süßen Milch sofort verbindet. Zu einer Platte ausgestrichen und abgekühlt wird der Grieß schnittfest und lässt sich wunderbar zuschneiden und anschließend in Butter goldbraun backen.

Ich habe die Schnitten mit Zwetschgenmus und Cideräpfeln serviert. Für Kinder oder wer Zeit sparen möchte, nimmt Zimtzucker und Apfelmus. Das schmeckt auch herrlich.

Hier die heutige Rezeptur für „Grießschnitten mit Nüssen, Cideräpfeln und Zwetschgenmus“:

Grießschnitten mit Nüssen, Cideräpfeln und Zwetschgenmus


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Zwetschgenmus und Orangen-Quarkbällchen


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Zwetschgenmus und Orangen-Quarkbällchen

Kindheitserinnerungen

Ich steh voll auf Butterbrot, ganz dick mit Zwetschgenmus bestrichen. Oder besser nicht gestrichen, sondern gehäuft. Das habe ich schon als Kind gerne gegessen. Hausgemachtes Zwetschgenmus schmeckt da am allerbesten. Allerdings kostet dies etwas Zeit. Meistens rechne ich mit 4-6 Stunden, macnmal sogar 8 Stunden. Da das Ergebnis unschlagbar ist, nehme ich mir gerne die Zeit.

In unserem heutigen Rezept habe ich die Warte- bzw. Zubereitungszeit genutzt, um Quarkbällchen zuzubereiten. Was für ein Traumpaar. Unbedingt probieren!


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