Gefüllte Hirtenrollen
Zutaten:
Zutaten für 8 Rollen – 4 Personen
- 350 g Lammhackfleisch (Ersatzweise gemischtes Hackfleisch)
- Jeweils eine ½ grüne, rote und gelbe Paprika (entkernt und gewürfelt)
- 1 kleine. Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel oder Haferflocken
- 2 EL Joghurt oder ein Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser
- 4 EL fein geschnittene Kräuter (z.B. Petersilie, Rosmarin, Oregano)
- 1/3 TL Backpulver oder reines Speisenatron
- Salz  und Pfeffer
- etwas Paprika und eine Prise Zimt
Extra
- 2-3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl zum  Anbraten
- 100 g Ziegenfrischkäse oder heimischer Schafskäse
Zubereitung:
- Die gewürfelten Paprika, Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Öl in einer Pfanne 3 bis 4 Minuten anbraten. Etwas abkühlen lassen.
- Alle Zutaten – bis auf den Ziegen- oder Schafskäse –  für den Fleischteig gründlich vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Diese Farce (Masse) 30 Minuten kühlen und ruhen lassen.
- Mit feuchten Händen aus der Masse acht handgroße Fladen formen.
- Auf jeden Fladen eine Scheibe Ziegenfrischkäse oder Schafskäse legen.
- Nun den Käse in dem Fladen einschlagen und in Form bringen. Der Käse muss komplett umschlossen sein.
- Etwas Öl in eine Grillpfanne geben, verteilen und die Hirtenrollen bei mittlerer Hitze beidseitig braten. Oder auf dem Grill braten, dann wird`s noch besser!
Tipp: Dazu schmecken Krautsalat, frisches Knoblauchbrot und fein gehobelte rote Zwiebelringe.
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