Birnini – der Aperitif mit herrlichem Birnenaroma
Birnini – den Herbst in einem Glas
Hauptbestandteil unseres spritzigen Aperitifs ist der Schaumwein aus der Bratbirne. Ich habe diesen zu einem feierlichen Anlass mit etwas Birnenmark vermählt und als Aperitif gereicht. Das kam sehr gut an, deswegen hier die Rezeptur für den Birnini:
ZutatenFür 6-8 Gläser:
- 1 Flasche Birnenschaumwein (oder alternativ: Schaumwein aus anderem Obst oder Sekt)
- 120-210 ml Birnenmark oder Birnensaft
Zubereitung
Sektkläser mit je ca. 20-30 ml Birnenmark füllen, dann mit eisgekühltem Schaumwein aus Bratbirnen aufgießen.
Genießen!
Tipp: Man kann auch anderen alkoholfreien Schaumwein, z.B. aus Äpfeln oder Trauben verwenden. Wer möchte kann natürlich auch gleich Sekt nehmen.
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