Bunte Maultaschenpfanne mit Gemüse & Bärlauch


Lwe


Bunte Maultaschenpfanne mit Gemüse & Bärlauch

Zutaten:

  • 500 g Maultaschen, fertig
  • 500 g Paprika
  • 1 Bund Bärlauch, gut gewaschen
  • 2 Karotte
  • 1 Mairübchen
  • 1 Zuchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Öl zum Braten
  • Salz, Pfeffer
  • 50 g Kräuterbutter
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)

Zubereitung:

Die Maultaschen in Streifen schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun braten. Dann die Maultaschen in eine Schüssel geben.

Paprika waschen, entkernen und in 3 cm große Stücke schneiden.

Zwiebeln schälen und grob schneiden.

Knoblauch schälen und fein schneiden.

Karotten und Mairübchen schälen. Die Mairübchen würfeln, Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden.

In der Pfanne das Gemüse mit etwas Öl 1 Minute anrösten. Salzen, pfeffern und das Lorbeerblatt zugeben. Mit 100 ml Gemüsebrühe angießen, Deckel aufsetzen und alles 4 Minuten dünsten.

Das Gemüse rühren.

Bärlauch grob schneiden und mit den Maultaschenstreifen und Kräuterbutter zum Gemüse geben und weitere 2-3 Minuten dünsten.

Vor dem Servieren die geschnittenen Kräuter zugeben und auf Teller anrichten


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