Grüner Spargel mit Dill-Kartoffelpüree und gerauchten Schinken

Zutaten:

Für 4 Personen:

1 kg grüner Spargel
1,5 kg mehlige Kartoffeln
125 g Butter
1 TL milder Curry
1/2 kleiner Bund frischer Dill, gehackt
Prise geriebene Muskatnuss
1/8 l frische Sahne
Salz
Pfeffer
Außerdem:
Ca. 200 Gramm Rohschinken oder gerauchten Schinken, in dünne Scheiben geschnitten

Wer mag:

Für das Püree die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln, anschließend in Salzwasser, zusammen mit dem Dill weichkochen.
Dann das Wasser abgießen, 80 Gramm Butter, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben und zum Püree verarbeiten.
Den Spargel waschen, putzen und mit 1/2 TL Salz im Spargeltopf bissfest kochen.
Das Wasser abgießen und den Spargel anschließend in einer Pfanne mit 45 Gramm Butter leicht anbraten, zum Schluss mit Curry und Salz würzen.
Zusammen mit einem Rohschinken oder geräucherten Schinken anrichten.