Schwäbisches Habermus (nach Hildegard von Bingen)
Zutaten:
Zutaten für 2 Personen
- 2 Tassen Wasser
- 1 knappe Tasse Dinkelflocken (oder Dinkelschrot)
- 1 Apfel
- etwas frischer Galgant
- etwas frischer Ingwer
- Zimt
- Wer möchte: 2 Teelöffel Honig
Zum Anrichten
- 2 EL Quark oder Joghurt
- 1-2 EL Kürbiskerne
- 1-2 EL Cranberries
- 1-2 EL Kokosflocken
- Etwas Zimt
- Etwas Bio-Zitronenabrieb
Zubereitung:
- Wasser in einem kleinen Topf erhitzen.
- Dinkelflocken zugeben rührend aufkochen.
- Apfel grob reiben und zugeben.
- Galgant und Ingwer fein reiben und zugeben.
- Mit Zimt würzen.
- Einmal aufkochen, Deckel aufsetzen und den Topf beiseite stellen. 5-10 Minuten quellen lassen.
- Tipp: Wer möchte süßt mit Honig.
Zum Anrichten etwas Quark auf tiefe Teller streichen. Habermus anrichten. Mit Kürbiskerne, Kokosflocken und Cranberries bestreuen. Mit Zimt und Zitronenabrieb verfeinert servieren. Warm genießen!
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