Süß-saurer Sülzwürfelsalat
Zutaten:
- 600 g Sülze (mit Gemüse und Schwein)
- 150 g Gewürzgurken (plus 100 ml Gurkenflüssigkeit), klein geschnitten
- 2 TL grober Senf
- 5 EL Öl
- 1 kleine Zwiebel
- Etwas Schnittlauch
- Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker
- Extra: Cocktailtomaten, Salatblätter
Zubereitung:
Sülze in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Sülzwürfel mit Zwiebeln, Senf, Gewürzgurken, Gurkenflüssigkeit, Essig, 50 ml Wasser, Zucker und Öl vermischen.
Mindestens 1 Tag (besser 3 Tage) marinieren.
Zum Servieren alles auf Salatblätter anrichten.
Mit Pfeffer bestreuen und mit Tomaten und Schnittlauch garnieren.
Tipp: Dazu schmecken Brötchen.
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