Schmeck den Süden‘ auf der Slow Food Messe 2014
Eines unserer wichtigsten Themen: das gesunde Schulfruchtprogramm im Schmeck den Süden Kochstudio. Hier werden fruchtige Smoothies und Müsli gemixt, Eier gebraten, Brote belegt und Gemüse geschnitten.
Es ging rund im „Schmeck den Süden“-Kocherlebnisstudio. In einer Mischung aus Kochevent und Frontcooking servierten wir appetitlich und informativ Spezialitäten des Landes. Vielen Dank an die Kollegen, die uns im Vorfeld und auf der Messe so kräftig und vorbildlich unterstützt haben. Dank euch wurde unsere „Schmeck den Süden“ Kochwerkstatt tatsächlich zum Erlebnis.
Besonderen Dank schicke ich an Petra und Georg Barta, die sogar ihren Ochsen zu Diefenbach zusperrten, um insgesamt an vier Veranstaltungen aktiv und unvergesslich mitzuwirken.
Hier einige Fotoeindrücke:
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- Kollege Weigand löst das zarte Kalbsrückenfleisch sauber vom Knochen.
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- Familie Rettenmaier vom Hotel Landgasthof Krone zauberte ein fruchtiges Albschneckenragout auf gerösteten Dickkopfweizenbrot.
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- Rostbraten vom Limpurger Rind mit Musmehlspätzle und gschmelzten Höri Bülle Zwiebeln.
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- Ministerialdirektor Wolfgang Reimer eröffnete das „Schmeck den Süden Kocherlebnisstudio“. MD Reimer kochte anschließend mit Ministergattin Gerlinde Kretschmann einen schwäbischen Rostbraten.
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- Frau Gollers Schnecken von der Schwäbischen Alb sind die Besten. Hier als Süppchen.
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- Herr Baldenhofer und die Crew von der Höri Bülle inszenierten ein kurzweiliges und informatives Spektakel.
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- Fast so süß und saftig wie ein Apfel: die Höri Bülle Zwiebel
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- Dry age vom Schwäbisch Hällischen. Dazu gab`s rote Beete-Meerrettichdip und Reichenausalat
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- Schwenninger Knöpfle. Die längsten Knöpfle, die ich je gesehen habe. dazu Siedfleisch und Fleischbrühe.
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- Herta Storz und ihre traditionelle Knöpflemaschine. Ein absoluter Hingucker…
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- Schwäbisch Hällisches. Angerichtet von Lothar Eiermann vom Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe
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- Ein guter Tröpfchen zum Essen darf nicht fehlen…
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- Petra Barta bei der Zubereitung der schwäbischen Krawatte und des Hefezopfes.
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- Petra verteilt Tipps und Tricks und Anweisungen. Sonst wird`s nix mit dem Hefezopf.
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- Ein wahrer Fachmann auf seinem Gebiet mit unserem Gericht zum Hinterwälder: Kalbsrückensteaks mit Reichenau-Salat und Wildkräuterpesto.
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- Charmante Moderatorin beim Thema Hinterwälder Rind. Sogar die eigens geschlagenen Butter wurde mitgebracht. Herrlich!
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- Cremiger Grünkernrisotto mit zarten Schweinebäckle aus eigener Zucht.
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- In und um unser Kochstudio herrschte reges Treiben und großes Interesse.
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- Georg Barta in seinem Element. Hier als leidenschaftlicher Metzger, versierter Küchenmeister und Showkoch in einer Person.
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- Georg und der Hefezopf bei den Zaungästen. „Mit Speck fängt man Mäuse“
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- Lothar Eiermann brät mit an unserem Stand.
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- Ganz besondere Schätze hier am Start: Brigitta Hüttche und Sebastian Fettig.
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- Eine Augenweide….
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- Eines unserer wichtigsten Themen: das gesunde Schulfruchtprogramm im Schmeck den Süden Kochstudio. Hier werden fruchtige Smoothies und Müsli gemixt, Eier gebraten, Brote belegt und Gemüse geschnitten.
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