Die Kartoffeln waschen, auf ein Backgitter legen und in den vorgeheizten Backofen, auf mittlerer Schiene bei 200 Grad garen. Je nach Größe brauchen die Kartoffeln ca.  1 1/2 – 2 Stunden bis sie weich geworden sind. Ganz große Kartoffeln können durchaus eine längere Garzeit benötigen.

In der Zwischenzeit die Bärlauch-Schnittlauch-Creme herstellen. Dazu den Quark zusammen mit dem Frischkäse und dem Walnussöl mit einem Schneebesen glatt rühren. Nun Bärlauch waschen und klein hacken. Den Schnittlauch ebenfalls waschen und in Röllchen schneiden. Beides zu der Quarkmasse geben. Mit einem Spritzer Zitronensaft, Honig oder Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Bärlauch-Schnittlauch-Creme im Kühlschrank durchziehen lassen bis die Kartoffeln weich sind.