Schlosserbuaba
Zutaten:
Für 4 Personen
- 16 Backpflaumen (über Nacht in Früchtetee eingeweicht)
- 50 g Marzipan, in 16 kleine Würfel gewürfelt
- 150 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Prise Salz
- 75 ml Apfelsaftschorle
- etwas Zimt
- 2 EL Puderzucker
Extra
- 16 Zahnstocher
- Öl zum Ausbacken
- Puderzucker zum Bestäuben
- Vanillesoße zum Servieren
Zubereitung:
- Die eingeweichten Backpflaumen halb aufschneiden und jede Backpflaume mit Marzipan füllen.
- Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Für den Ausbackteig, die Eigelbe, Mehl, Puderzucker, Zimt, Sonnenblumenöl, Salz und Apfelsaftschorle in einer Schüssel gut verrühren. Zuletzt das geschlagene Eiweiß unterheben.
- Die Backpflaumen auf Zahnstocher spießen und zweimal durch den Teig ziehen bis sie gut bedeckt sind.
- Dann jeweils 4 Stück in heißem Fett ausbacken. Solange frittieren, bis diese goldbraun sind.
- Mit Puderzucker bestäuben und noch heiß mit Vanillesauce servieren.
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