Zitronenquark-Griess-Auflauf
Zutaten:
- 500 g Quark (20% oder 40% i. Tr.)
- 3 Eier (Größe L)
- 75 g Grieß
- 50 g erwärmte Butter oder Sonnenblumenöl
- 70 g Puderzucker
- Mark einer Vanillestange
- Abrieb einer Biozitrone (unbehandelt halt!!!)
- Saft einer Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Extra
Puderzucker zum Bestäuben
100 g gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln) oder Griess
Zubereitung:
- Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif aufschlagen. Dabei nach 2 Minuten Schlagen die Hälfte des Puderzuckers einrieseln lassen.
- Danach in einer Schüssel Quark, Eigelb, restlicher Zucker, Vanillemark, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Butter (oder Öl) gründlich verrühren.
- Zum Schluss den Grieß einrieseln lassen und 2 Minuten verrühren. Das geht am besten mit dem elektrischen Rührgerät.
- Nun das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Eine Auflaufform gut ausbuttern und mit gehackten Nüssen oder Grieß ausstreuen.
- Die Quark-Grießmasse einfüllen.
- Im auf 160 Grad (Umluft) vorgeheizten Backofen ca. 55-60 Minuten goldgelb backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.Tipp: Dazu schmecken Apfel- oder Quittenkompott, eingeweichte Backpflaumen oder eingewecktes Obst.
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