Heimische Wildfeigen im Schwarzwälder Speckmantel
Zutaten:
für 8 kleine Speckfeigen:
- 8 kleine wilde heimische Feigen
- 8 Scheiben dünn geschnittenen Schwarzwälder Speck
- 100 g Rucola
- 3 EL Apfelessig oder Apfel-Balsamessig
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Feigen waschen und trockentupfen. Jede Feige in eine dünne Scheibe Speck einrollen und in eine ofenfeste Pfanne/Form setzen. Im Ofen bei 200°C Umluft ca. 15-20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Feigen mit etwas Honig bestreichen. Rucola auf einen Servierteller verteilen. Feigen darauf setzen. Salzen und pfeffern. Den Bratensatz mit etwas Essig lösen und damit die Feigen und den Rukola beträufeln. Warm servieren!
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