Produkte, die als garantiert traditionelle Spezialität bei der EU registriert sind, werden nicht wegen ihres Bezugs zur Region, sondern wegen bestimmter Merkmale geschützt. Entweder werden sie aus traditionellen Rohstoffen hergestellt oder sind nach einem traditionellen Verfahren hergestellt und/oder verarbeitet worden.
Für Deutschland gibt es bislang noch kein eingetragenes Produkt.
Beispiele: Serrano Schinken, Mozzarella, Geuze-Bier